Су-шеф / шеф повар

> Работа в отеле с численностью персонала на кухне более 40 человек! Проработка и составление ттк! Работа с программами opera, 1c... ведение документации соответствующим стандартам HACCP!

Управление персоналом кухни! Ведение документации на предприятии

> Открытие ресторана вегетарианской кухни!

> Приготовление и отдача блюд на приемах в Консульстве США! Введение новых блюд в меню банкетов, закупка продуктов, взаимодействие с поставщиками.

Открытие отеля и работа на олимпиаде. Управление персоналом кухни, подготовка и оформление блюд! Проработки и введение новых блюд в меню ресторана!

Открытие ресторана, работа с французской кухней,подготовка и исполнение сложных банкетных блюд управления персоналом и работы всех станций кухни(Gardemanger, entrement, мяса и рыбы) .. участие в мастер-классах с поварами французского шеф-повара Алана Дюкасса (шеф-повара Филипп Марк Le Relais Plaza, шеф-повар Фредерик Вардон Le39V, Бруно Руи Шеф-повар MIX в Лас-Вегасе)

Открытие ресторана и отеля с французской кухней.работа на открытой кухне, общение с гостями. Контроль за выходом и оформлением блюд!

Работа поваром ресторане с русской кухней

Работа на больших банкетах от 2000 гостей